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　全世界のプロフェッショナルがその頂点を目指すWBC――。イチロー選手やダルビッシュ選手が活躍した野球の祭典？いえ、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ、コーヒーのプロであるバリスタの世界選手権なんです。ヨーロッパとアメリカのコーヒースペシャリティー協会が設立したコンテストで、味はもちろんのこと、美しさ・創造性・スキル・全体のプレゼンテーションの完成度といった項目で評価される大変厳しいものです。彼ら受賞者が働くカフェは連日大盛況。
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上位入賞常連のピッコロさんはカナダ･バンクーバーでカフェを経営しており、スタッフもコーヒーの上にミルクで模様を描くラテ･アートを学んでいます。　そんなカフェでのアルバイト、技術が必要だからといって敷居が高いわけではありません。特にスターバックスやドトールコーヒーといったスタンド系のカフェは基本的にカウンター越しの接客とドリンクの提供のみ。一定の品質を保って早く回転させることが求められるので、ドリンク担当とレジ担当に分かれていることが多いです。持ち帰り用のコーヒーカップに予めチェック項目が印刷され、サイズや種類を書いてドリンク担当スタッフに渡す、という光景が見られますよね。シアトルのスターバックス一号店では、観光スポットとしても混雑するので、カップにはサイズなどの他お客さんの名前が書かれています。エスプレッソマシンでは専用の粉から圧力をかけてエスプレッソを抽出したり、スチーマーと呼ばれる泡立て器でミルクをホイップ状にしたりするのですが、慣れてしまえば別段難しい作業ではありません。ミルクで模様を描くのも簡単なものであればすぐに実践することができますので、あまり混んでいない時にサービスとしてハート型など作ってみても喜ばれそうですね。　店内にテーブルが並び、ゆったりとくつろいだ雰囲気の喫茶店系の店舗では、早さよりもお客様本位の接客が求められます。セルフサービスが基本のカフェと異なり、飲食物の提供と片付け、テーブルのセッティングまでが業務の範囲です。店内での飲食が前提なので、軽食を扱う店も多く、ビジネス街や学生街ではランチタイムに混雑する喫茶店も少なくありません。
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こういった場合は飲料よりも料理がメインになり、ファミリーレストランなどの飲食店に近い接客方法になってきます。一口にカフェといっても立地やポリシー等によって業務の内容も全く違うものになるのです。